白酒中如有呈味的盐类(nacl)，能促进味觉的灵敏，原浆白酒，使人觉得酒味浓厚，并产生谷氨酸的酯味感觉。其中原浆酒在白酒千年的历史长河中可谓占着------，随着历史不同时期的发展，上世纪原浆酒曾一度消失。若过量，就会使酒变得粗糙而呈咸味。酒中存在的咸味物质有卤族元素离子、有机碱金属盐类、食用盐及---、硝的酸呈咸味物质，这些物质稍在酒中超量，就会使酒出现咸味，原浆酒，危害酒的风味。
感官评语：无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。
品评要点：
1、色泽为无色透明（浓香允许微黄、酱香允许为微黄透明）。
2、主体香气：以乙的酸---为主，乳酸---为辅的清雅，纯正的复合香气。类似酒精香气，呼和浩特，但细闻有优雅、舒适的香气，没有其他杂香。
3、口味---净，---的清香型白酒没有任何杂香。
原浆白酒是迄今国内健康的白酒，其健康性主要体现在从酿造开始一直到装瓶出售，整个过程完全按照绿色标准执行，并且酿造过程没有像其他白酒一样的勾兑过程，酒中不添加任何人工成分(酒精、增香剂)，所以说原浆白酒是健康营养的选白酒。5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。而且原浆白酒无论从口感、香气、酒质等各个方面都远胜其他类型白酒，可以说原浆酒是白酒的完的美状态。
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